福建绿皮椰青

对于去皮椰青的保存，要将去皮的椰子外表的水分沥干。准备密封保鲜袋包裹住去皮椰子。将包裹好的去皮椰子放置在冰箱冷藏区保存，注意不要沾染水分。注意保存过程中避免随意翻动，以免影响椰子的保存。青皮嫩椰子（重3kg左右）：特点水多，皮厚，肉软，每个椰子三公斤左右一个，但保质期特别短，从树上采下来，只能保质10～12天左右。青皮老椰子水相对少一些，水可以晃动，但肉厚，保质期相对长一些。青皮老椰子重量正常情况下在5～6g之间。青皮老椰子保质期大概15～20天左右，以从树上采下来的时间为准。去皮嫩椰子加上保鲜剂，能保存8～10天左右，但经过化学药剂漂白泡过，外表看起来非常白，但不建议顾客购买此种椰子。在剧烈运动之后喝一些椰青水能够帮助很好的生津解渴，及时的补充我们身体体力。福建绿皮椰青

由于椰青的外壳比较坚硬，所以保质期相对也会比较长，一般情况下，新鲜的椰青可以放10-15天左右，但尽量是能将其放冰箱中冷藏保存，这样能更好的维持椰青的新鲜。但如果椰青已经开口的话，则建议立马喝完，因为放置时间一久其中的营养成分会慢慢流失，并且还很容易发生变质。煲汤的时候用椰青或者是椰子都是可以的，像青椰的椰汁炖出来的汤口感十分的清甜，且能起到不错的滋阴下火作用。而椰子的成熟度更好，用椰子煲汤的话，煲出来的汤口感会更加的香甜浓郁，并且椰子的椰肉口感十分清甜，也可以直接煲汤，这样还能提升汤的鲜美和营养价值。两者都是不错的选择，建议根据自己的口味喜好来选择，如果喜欢口味淡一点的话可以选择椰青，想要椰子味更浓的话则建议选择椰子。广东多汁椰青供应费用相比成熟的椰子，椰青更加鲜嫩，即开饮汁。

椰青是常见的一种水果，很多人都喜欢买两个椰青，直接喝里面的椰青水，其实椰青这种热带水果除了里面的果汁可以直接喝以外，它里面的果肉也能供人们食用，而且有多种不同的食用方法，用椰青做椰青饭特别好吃，在做的时候需要准备糯米100~150克椰青一个，把准备好的新鲜椰青在他的上口搁一个三角的形状，到处里面一半的椰汁，再把准备好的糯米淘洗干净后晾干水分放在椰汁中浸泡。准备一个可以放下椰青的小碗，把椰青蹲在里面，等糯米泡好以后，用小勺或者筷子把泡好以后的糯米慢慢从椰青的上口装入到椰青的内部，糯米的数量大约占椰青体积的五分之三时就要停止封口。把整个椰青放到锅中隔水蒸4个小时，的时候一定要放足量的水，等椰青蒸熟后取出，用刀背把它的外皮敲破，这时能露出里面白色的椰肉，把它表面的碎屑冲洗干净以后放在案板上切开，再把它装有米饭的椰肉切成块状，这是美味的椰青饭就做好，可以吃了。

椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。椰青以现摘果较为新鲜，果肉口感也具有奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。因为椰青的肉不是特别老，所以可以用来榨椰汁或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼头，很耐吃。而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。能干的厨师还发挥了不俗的创意，将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻。椰青里面是含有丰富的维生素C，而且有比较强的抗氧化活性。

对于椰青的处理，可以直接从椰青的尖尖头，用刀切一圈，露出来壳后，然后用刀刃砍一周椰壳，撬开一个地方，整个盖子就掀起来了；椰汁超级满，特别香甜，像是喝椰青汁饮料一样舒服；喝完新鲜美味的椰汁，还可以用勺子把椰肉吃了，口感特别棒。不但椰汁清香，椰肉也更加嫩滑，乳白的椰肉，柔滑嫩弹，细腻鲜香。喝完椰汁，直接用勺子享用椰肉，简单粗暴好吃。据说椰青用来煲汤会有意想不到的惊喜哦，椰青肉爽滑香甜，椰青汁清甜鲜香，香而不腻，椰汁本身的清甜为汤水增色不少。椰青虽然是香甜的，但糖度却很低；每颗椰青汁只有20卡；相当于半个苹果的热量。椰青肉里面是含有比较丰富的蛋白质。广东多汁椰青供应费用

椰青汁代替上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻。福建绿皮椰青

选择椰青时，可以拿起椰子来摇一摇，如果能听到很多水在椰子的贝壳，水多，水少的区别。手拿起椰子来看看椰子的重量，拿几个挑好的对比下重量，一般重点的为嫩的。观看椰子的前面几个肉眼，是白色说明嫩，如果是黄色说明椰子恢复的一般。闻下椰子有没不正常的气味，如果有不对，请不要选择。观察尾部椰子的尾部如果呈现白色，这个椰子就比较新鲜，比较嫩。可以放心买回家喝里面的椰子汁。如果尾部已经是黄褐色了，这个椰子的口感要差点。不过可以把椰子壳打开吃里面的椰肉。只要对青椰子也老椰子了解了之后，还是很容易将它们两者区分开来的。其实不管是青椰子还是老椰子，两者都有各自的好处，如果是喝汁的话。福建绿皮椰青

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